Partendo dalla tradizione napoletana Vincenzo Capuano, scugnizzo giramondo, è stato tra gli innovatori del mondo della pizza proponendo un impasto contemporaneo. Il cornicione pronunciato ed un’alta idratazione dell’impasto, sono i tratti distintivi del lavoro di Vincenzo. Le farciture prendono sempre spunto dalla tradizione, a volte rispettandola, a volte giocandoci ma sempre nel rispetto. Altro marchio di fabbrica delle pizzerie di Vincenzo Capuano sono le forbici, che troverete su ogni tavolo, come atto di fiducia per testare personalmente con il taglio la struttura dell’impasto. Dopo il successo del format, esportato anche in Germania, con enorme successo, parte una nuova sfida con la pizza a libretto, archetipo della pizza napoletana. Prezzi nella media, attenzione e cura nelle pizze e nei pensieri.