É la filosofia della filiera, del lavoro di squadra quella che ha guidato le scelte di Marco e Costanza Durastanti, premiandole. Tanta la cura nella scelta delle materie prime: provenienti dall’Orto nel cuore della Conca D’Oro, o ancora selezionate tra le eccellenze siciliane ed i presidi Slow food. I cinque impasti proposti sono lunga maturazione e a base di farine di grani antichi siciliani bio. Le pizze, cotte a legna, sono fragranti e profumate; le farciture raccontano il percorso di ricerca al centro del progetto: i salumi di suino dei Nebrodi, il miele di ape sicula, la bufala iblea tra le tante chicche. Il servizio, perfetto, è impreziosito dalla presenza dei padroni di casa.