Il Tribute pizza è un ristorante molto frequentato nel quartiere North Park di San Diego, dove ogni pizza del menu rende omaggio a pizzaioli originali di tutto il mondo. Per esempio: c’è la Neo Margherita, che è un omaggio a Daniele Uditi di Pizzana, c’è la Burrata Pie, un omaggio a L’Industrie di Brooklyn, e c’è la Lady Diavola, un omaggio allo chef Caputo, 360 Degrees Artisan Pizza di Nairobi, Kenya. Le pizze tributo sono in tutto 15 e sono degne repliche delle originali, nel caso in cui non possiate fare il giro del mondo per provarle tutte. All’interno, lo spazio è ricavato da un vecchio ufficio postale ed è pieno di energia caotica. Un bar completo serve birre locali e tributi ai cocktail classici. Il resto del menu è disseminato di insalate, contorni e piatti condivisi (prendete la focaccia con aglio confit e le polpette di carne con erba). Ma le pizze sono le stelle, con croste sbiancate, condimenti del mercato agricolo e un’ampia gamma di stili di pizza.
