Si legge Forno, l’insegna che campeggia in alto sulla porta d’ingresso, ma si scrive Staglio. Nasce dalla mente creativa di Samuel Facecchia, lo stesso di Tipozero. Aperto da pochi mesi nel cuore della patria del pasticciotto, quello di Galatina. Ha un’offerta che va dalla colazione della mattina con croissant, pan suisse e fantastici maritozzi. È andato a Parigi per carpire segreti e  ispirazione per Staglio. Il suo mito è Cedric Grolet e a lui si rifà per le sfoglie da manuale. E poi c’è il pane, che ha imparato a fare nel periodo della pandemia e i risultati sono baquette, panetti integrali e multicereali, ma anche taralli e biscotti. Focacce e scrocchelle, da prendere in monoporzione o interi.