Siamo nel cuore di Madrid, ma se ad orientarci fosse solo il nostro olfatto potremmo dire di essere in un ristorante in campagna, con i profumi delle carni alla brace, delle verdure fresche e l’odore tostato e fragrante del pane, pardon della pizza! Da Roostiq la proposta gira tutta intorno alla pizza, appunto alla brace. Un’accoppiata vincente. Dominatrice del fuoco e del forno a legna è Carmen Acero che con la sua pizza, morbida, piccola ed elegante potrebbe sembrare essere nata a napoletana. Le sue pizze invece parlano spagnolo, partendo dagli ingredienti delle farciture.  Il locale è bello e di tendenza, il personale giovane e motivato, la carta dei vini imponente con un grande spazio ai rossi. Lasciatevi sempre spazio per uno dei dessert.