Romualdo Rizzuti – Mercato Centrale

Pizzerie Eccellenti 2023

Tornano al primo piano del Mercato Centrale di Firenze le pizze di Romualdo Rizzuti. Il servizio prevede una doppia modalità, l’asporto al banco e il servizio al tavolo al piano superiore. Rizzuti, considerato fra i migliori pizzaioli fiorentini, propone una pizza in stile napoletano, dal cornicione importante e dall’impasto comunque soffice, le farciture sono limitate alle più classiche, dalla margherita alla salsiccia e friarielli, ma non manca la proposta di una pizza fritta (con prosciutto arrosto, ricotta e pepe) e due versioni di panuozzo. Servizio informale come si addice alla location.

Romualdo Rizzuti's pizzas are making a comeback at the forefront of the Central Market in Florence. The service offers two options: takeaway at the counter and table service on the upper floor. Rizzuti, considered among the best pizzaiolos in Florence, offers a Neapolitan-style pizza with a significant crust and a soft dough nonetheless. The toppings are limited to the classics, from Margherita to sausage and friarielli, but there is also a fried pizza option (with roasted ham, ricotta, and pepper) and two versions of panuozzo. The service is informal, fitting the location.