Rivoluzione Pizza, un capitolo nuovo. Gianni Calaon ha ridato slancio al suo locale dell’Arcella, a Padova, con contenuti nuovi di stile e qualità alta di prodotto. Applicando i risultati e l’esperienza del laboratorio per le basi (che vende anche on line) di Due Carrare. Le pizze in pala sono il marchio di fabbrica di questo locale pioniere. Tra gli impasti alcuni sono audaci, come quello all’alga spirulina o alla curcuma. Lievitazioni lunghe anche 60 ore, cotture calibrate, poi la differenza la fanno la fantasia e l’estro. Rivoluzione Pizza è un locale dall’anima popolare, per quanto la sua fonte di ispirazione preferita sia un pensiero alto. Birre e vini naturali, con ampia scelta.
degustazione
giorno di chiusura: lunedì e martedì
