Ristorante Teatro 26

Di anno in anno si migliora un livello già molto alto. Sala postindustriale, forno verace-partenopeo: si spazia dalle creazioni-maison ai classicismi che, comunque, hanno una marcia in più. Ne sono un esempio la super Napoli con le alici di Cetara o la Margherita con il bocconcino di bufala. Decisamente più complessa poi la “Totò” con pomodorini caramellati, ‘nduja e burrata. Le presentazioni sono impeccabili anche a ristorante pieno: pizze molto belle con cornicione soffice, alto e saporito, disco sottile e molto morbido. Per i più golosi c’è il calzone fritto. Nell’offerta anche una cucina verace incentrata sul mare con l’incursione di qualche risotto (siamo pur sempre a Vercelli).