Erano i primi anni settanta, quando la famiglia Pipolo, giunta a Modena da Napoli, apriva a Modena, iniziando i modenesi alla pizza napoletana. Da allora la città è cambiata, ma certamente non quell’impasto ben idratato, scioglievole, con alveolature fini e il cornicione evidente, che caratterizza ancora oggi una delle migliori pizze napoletane della città. Importante il lavoro compiuto sulle farciture e sule materie prime, che contribuisce a una carta ricca di proposte, con le pizze più ricercate, le Napoli e le Besteseller. Notevole la Nicola, con fiordilatte, lardo stagionato alle erbe e ‘nduja e la Mergellina, con salsa di pomodoro, bocconcini di bufala a crudo, pomodori semidry, olio evo.