Lievito è stata una delle prime pizzerie in Calabria a segnare la rotta della pizza territoriale e gourmet. Oggi è un modello per il comparto. Merito della sensibilità dei soci, Francesco Donato, Rocco Caridi e Domenico Bagnato. Dalla selezione delle farine alle tecniche di impasto alla scelta dei condimenti, che valorizzano le produzioni artigianali locali e del resto d’Italia, ogni fase è seguita con meticolosità per dare una pizza immediatamente identificabile ed equilibrata. Anche lo studio e la selezione delle birre artigianali e alla spina, con il marchio del locale, sono finalizzate ad esaltare l’esperienza gustativa.