La pizza di Levante è un’esplosione di sapori: si presenta con un bel cornicione e con un impasto ben lievitato. Il sapore si sente e la struttura è molto buona. La pizza è molto leggera e i vari gusti sono sempre ben bilanciati grazie agli ingredienti di alta qualità utilizzati per i condimenti. La morbidezza della pizza viene contrastata dal bordo leggermente croccante. Francesco Pellegrino propone a menù una vastissima scelta, a partire dalle super creative pizze contemporanee da gustare a spicchi, che prevedono ben 3 fasi di lievitazione fino alle pizze rosse, gialle, verdi e bianche in base alla presenza o meno di una determinata tipologia di pomodoro.
