La Picea rispecchia fedelmente la passione e la ricerca di novità da parte di Riccardo La Rosa, pizzaiolo e patron di questo locale situato nel centro storico di Levanto. Le farine utilizzate sono macinate a pietra, il sale negli impasti ridotto del 50%, la maturazione di 24/48 ore: ne risultano pizze digeribili e fragranti. Gli ingredienti utilizzati per la farcitura sono stagionali e di buonissima qualità. Le pizze di una parte del si ispirano ai Sette Peccati Capitali, in particolare segnaliamo Gola: pomodorini, burrata, crudo di Parma, scaglie di tartufo e pinoli tostati. Il servizio in sala e le birre artigianali proposte in carta rappresentano un ottimo motivo per tornare.