Pizzerie Eccellenti 2021
Pizzeria Giulio Cesare
L’imperatore romano presta il nome al corso che circonda a sud la città di Novara. Qui è anche la pizzeria che, in pochi anni, si è fatta notare per una bontà volenterosa e precisa dei cinque impasti di casa (farina integrale, multicereali, carbone bio, kamut khorasan e farina intera). Cornicioni alti e morbidi – su richiesta anche ripieni – e piglio creativo. Sfizi napoletani per aprire la cena, ghiotti ingredienti da sud a nord (alici di Cetara, lardo di Colonnata, fino al pesto genovese). Da assaggiare la “novarese” con pere e noci, ampia la sottosezione delle “bufaline”. Cantina attenta e con buone munizioni anche dalla carta di birre artigianali. Prenotazione più che consigliata.
The Roman emperor lends his name to the road that goes around the city of Novara to the south. This is also where you will find the pizzeria that has made a name for itself in recent years. It has a reputation for its delicous five homemade doughs (whole-wheat flour, multigrain, bio coal, Kamut Khorasan and wholegrain flour). The crust is high and soft with a creative slant, and can also be stuffed upon request. You will find Neapolitan appetizers and delicious ingredients that come from both the north and the south. These include anchovies from Cetara, lard from Colonnata, and to Genoese pesto. The “novarese” with pears and walnuts is particularly noteworthy. There is a large subsection of “bufaline” on the menu. There is a carefully designed wine cellar and a beer selection that includes craft beers. Reservations are recommended.