PiazzAut non è una pizzeria “normale”. Dentro ci lavorano ragazzi autistici e solo questo meriterebbe plauso e sostegno. Ma visto che non di sola bontà si campa, A PizzAut c’è anche la “sostanza” (e pure tanta). Le pizza alla pala è ottima grazie alle 72 ore di lievitazione, idratazione al 70%, lievito di birra, niente sale, miscela di grano duro, grano tenero e una piccola percentuale di riso, per un risultato croccante e digeribilissimo. Anche gli ingredienti non sono trascurati. Il servizio è, dicevamo, speciale, con i tanti ragazzi che ce la mettono tutta e con l’istrione Acampora, il fondatore, che regala perle e risate. Non a caso è sempre pieno e la prenotazione è indispensabile.