Se non fosse esistita, la pizza l’avrebbe inventata lui. Gabriele Bonci e la magia dell’impasto sono tutt’uno: nutrendosi l’un l’altra della fantasia, dell’entusiasmo, della creatività del primo, e della capacità della seconda di proporsi come un piatto davvero unico, versatile ed eclettico, ogni volta che un mago dell’arte bianca come il Nostro si avvicina a forni, lieviti e farine. Venite in questa pizzeria a taglio, a due passi da Piazzale degli Eroi, e tuffatevi nelle dissertazioni più creative così come nei punti fermi della storia dell’uomo, quali la pizza al pomodoro o quella con patate. Non dimenticando di farle precedere o seguire da fritti imperdibili e abbinandoci uno dei pochi vini o birre.