Piccolo Buco

Un’appendice napoletana nel cuore del cuore di Roma: quasi immerso nella fontana di Trevi, infatti, questo Buco non soltanto piccolo ma dagli interni simili più a certe trattorie romane d’un tempo che ad una pizzeria – e dove non mancano antipasti, bruschette, primi e contorni –, si pregia di sfornare impasti dall’anima partenopea, maturi e scioglievoli, arricchendoli con materie prime ben scelte e con la lodevole abitudine di condirli con diversi tipi di olio a crudo, a seconda degli ingredienti che l’andranno a condire. Cornicione imperioso – un cosiddetto canotto, a dirla tutta – e suddivisione fra Margherite, Rosse, Gialle, Bianche e Focacce, a seconda della variante solanacea. Birre e vini articolati e servizio accogliente.