Patrick Ricci è un veterano della pizza gastronomica preparata con materie prime selezionate e accostamenti da sempre particolari e interessanti. Una pizza da gustare rigorosamente con le mani, in condivisione a spicchi, ognuno dei quali farcito singolarmente, da non più di sei persone a tavolo e senza possibilità di modifiche per non alternarne l’equilibrio dei sapori studiato nel momento della sua progettazione. Una quindicina di pizze in menu, alcune delle quali stagionali, altre sempre presenti come la Paccatelle, rivisitazione della margherita di bufala, oppure le apparentemente semplici Pane&Cipolla o Pane&Pomodoro. Ampia ed esaustiva la lista di vini e birre da accompagnare alle pizze.
