La già ben avviata pizzeria di Conversano trasferisce la propria sede a Polignano a Mare per scommettere sulla vivace cittadina costiera. Il nuovo locale, ampio e luminoso, valorizza i dettagli architettonici del palazzo d’epoca che gli fa da cornice con uno stile minimale ed elegante. Come sempre si sforna una pizza napoletana moderna basata su impasti indiretti ad alta idratazione e maturati a lungo. In cottura il cornicione si gonfia in modo pronunciato a racchiudere i vari condimenti facendo bella mostra di sé. Il menù delle pizze è abbastanza ampio ed offre abbinamenti golosi e creativi di ingredienti, manco a dirlo, di origine campana.
napoletano
giorno di chiusura: martedi
