Osterie Moderne

Osterie Moderne, un presidio di cultura gastronomica che ha divulgato idee e conoscenze nel mondo del vino, dei formaggi, dei salumi e della pizza. Locale pioniere nel rinnovamento dello stile del prodotto. Luca Olivan e Federico Biasinutto hanno firmato un modello di impasto leggero, con farine selezionate e lunga maturazione. Pizze tradizionali di stile napoletano e pizze e anche tante pizze da degustazione, in un locale anticonformista, ricco d’arte, valorizzato da ampi spazi (compreso l’intimo giardino estivo) e con pareti ‘arredate’ con i vini. Locale dove la pizza ha un ruolo tutt’altro che marginale. Come del resto le birre artigianali. Imperdibile la pizza Taleggio, mortadella e carciofi.