Il progetto alla base di Officina del Gusto rimane fedele a se stesso: accattivante e mirato alla ricerca, su e giù per l’Italia, di materie prime autoctone. Da quando Luca Santarelli ha aperto i battenti ha maturato scelte in cucina che lo hanno portato a modificare la tanto apprezzata base della Sei Spicchi tramutandola in Classica. Il Padellino, lievitato 48 ore, rimane un must da apprezzare in tutte le sue varianti. Per chi ama la Margherita, numerose sono le versioni. Il personale di sala è cortese ed empatico, pronto a rispondere anche tramite il servizio Whatsapp. Prima di scegliere la pizza si suggerisce al cliente di chiedere se ci sono proposte fuori menu.