Il progetto di Davide Fiorentini per Bologna, prima location della versione “Pizze di strada” per il suo brand, viaggia verso i dieci anni di attività e non ha perso un colpo, anzi: il consolidamento è avvenuto pian piano, contribuendo a imporre in città il trend dello street food di qualità che non è nelle corde di Bologna o almeno non nella pizza. Oggi il locale appare più organizzato, c’è ampia scelta e il delivery ha contribuito ad accelerare la rotazione dei prodotti in vetrina. La pizza è eccellente come sempre: impasto, lievitazione e farcitura tendono alla perfezione, con abbinamenti intriganti come nella Smashing Pumpkins (zucca, gorgonzola, pancetta e rosmarino).