Il rischio è quello di avere l’imbarazzo della scelta tra le tante tipologie di impasto presenti, aromatizzati in modo singolare, veramente buono quello giallo con farina di mais. Bruno De Rosa esprime così la propria creatività e propensione alla ricerca. In carta anche un impasto biologico con grano duro e orzo selvatico, curioso poi quello con il Concerto, liquore al caffè tipico di Tramonti, suo paese di origine. Tutta questa fantasia non delude perché al morso le pizze risultano gustose e fragranti oltre che digeribili e piacevoli rispetto all’equilibrio delle farciture. Tra gli antipasti una bella selezione di formaggi. Lasciatevi assolutamente posto per il dessert.