Nel cuore di Palermo, nella storica via Venezia, questo locale nasce dal restauro di un antico palazzo, del quale conserva le suggestioni e i bei fregi, oggi riscoperti. Fiore all’occhiello è l’impasto, frutto di un blend tra farina 0 e semi integrale. I lunghi tempi di lievitazione, 48/72 ore, riescono a conferire alla pizza il massimo della digeribilità. Se l’impasto è quindi il biglietto da visita, le materie prime, di qualità, non sono da meno. Freschissima la burrata aggiunta in uscita così come bufala e il fior di latte, rigorosamente campani. Ottimi i dessert. A questa storica sede di recente se ne è aggiunta una più ‘periferica’ che, tuttavia, mantiene il fascino vintage.