Ci sono pizze semplicissime che valgono il viaggio. Addirittura la Marinara. Ma la ‘pizzeria-friggitoria-cucina appassionata’ in San Salvario, cuore della movida torinese, vuol essere molto di più. Scommette innanzitutto sull’essere eterogenea, luogo di friggitoria napoletana e di aperitivi al tagliere. E quanto a pizze, la fantasia vola alto: innanzitutto con gli impasti che, alle lavorazioni tradizionali, affianca le variabili integrali e al kamut, curcuma e addirittura ai semi di canapa. Tra le pizze, da provare la “gamberi di terra” con salsa di datterini gialli, fior di latte, provola, gamberi lardellati con lardo d’Muncalè, crumble di pane nero, scaglie di grana, fiori di ricotta.
napoletano
giorno di chiusura: mai
