Lievito 72 è una pizzeria che fa della lievitazione il suo tratto distintivo. La pizza si distingue per la sua forma leggermente quadrata e la crosta croccante, risultato dell’impiego del lievito madre vivo, il tutto lasciato lievitare fino a 72 ore. Il pizzaiolo e titolare Andrea Giordano si concentra sugli impasti e sulla panificazione sfornando anche altri prodotti come l’irresistibile antipasto, “La Provocazione”, in versione focaccia, servita calda e con pomodorino fumante. Il menu offre una selezione di poco più di dieci pizze, ognuna delle quali è arricchita da ingredienti di stagione di alta qualità.