Lievito 72 è una pizzeria dallo stile ben caratterizzato ee molto curata nei dettagli. La pizza, leggermente squadrata, è molto gustosa, ha un bordo croccante ed è altamente digeribile. Si riconferma tra le più buone della zona. Ciò è dovuto alla lavorazione dell’impasto, che viene realizzato con lievito madre vivo e farine macinate esclusivamente a pietra e viene lasciato a lievitare fino a 72 ore. Il menu propone poco più di dieci pizze, condite con ingredienti stagionali di alta qualità, aggiunti quasi sempre a crudo per preservare il gusto e il sapore originario di ognuno di essi.