Pizza e birra qui viaggiano su binari paralleli e complementari. Iniziamo dalla prima: ben fatta, tradizionale, senza eccessi ma proprio per questo rassicurante. Una linearità elevata e continua che è una garanzia, a partire dalle materie prime. La “Romana”, ad esempio, è fatta con capperi e olive taggiasche in quantità generosa, ma sono a provare anche quella con stracchino e trevisana o l”alpina’ con salsiccia e Brie. Attenta la lavorazione artigianale con cottura nel capiente forno a legna che, orgoglioso, sovrintende l’ingresso. La pizzeria (con cucina) è in zona Crocetta, a un passo dalla fermata metro Re Umberto.
Fabrizio Marzo
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giorno di chiusura: mai
