Storico locale affiliato all’Associazione Verace Pizza Napoletana che si trova vicino dall’ingresso delle terme di Telese. Al timone la nuova generazione della famiglia Mauriello: Umberto al forno e la sorella Antonella in sala. La pizza parte da impasto semplice, diretto, 24 ore di lievitazione, con una idratazione al 65-70% a seconda della stagione. L’innovazione è proprio nell’idratazione, con l’utilizzo nell’impasto dell’acqua solfurea telesina. Da non perdere la Sannio, con salsiccia di Castelpoto, funghi porcini del Matese e caciocavallo di Castelfranco in Miscano. Carta dei vini con tanto Sannio. Da giugno a settembre la pizzeria si trasferisce nel suggestivo parco termale.