La Piedra è stata creata nel 2016 da due ragazzi di Gerusalemme Avi e Joel. Il nome è un tributo all’origine Argentina della madre di Avi. La decisione di aprire nasce dal fatto che in Israele in generale e a Gerusalemme in particolare, mancava la cultura della pizza napoletana. Per questo, hanno comprato forno dall’Italia, così come farina, pelati e altri ingredienti. Le pizze seguono le regole kosher. L’impasto lievita per 24-36 ore. In carta, diversi antipasti e dolci italiani, oltre a pizze classiche e qualche variazione locale. L’anno scorso, hanno aperto un secondo ristorante a Gerusalemme.