Via Magenta è un caruggio stretto, nel centro storico della Spezia. Quartiere del Prione, luogo di botteghe e mercati, di manovali e artigiani, quando, alla fine dell’Ottocento, la città visse la sua trasformazione industriale e militare. Proprio nel 1887 la signora Pia apriva il primo semplice negozio. Oggi il menu di fatto si racchiude in una sola domanda: “Mista: piccola, media o grande?”. Farinata e pizza, cotte in grandi teglie nei forni a legna, tra i lazzi dialettali dei pizzaioli. Clima popolare, come più di cento anni fa. La pizza al taglio, alta e morbida, allieta e rinfranca: come spuntino veloce su un foglio di carta paglia o seduti al tavolo nei locali adiacenti. Un classico.