Pizzerie Eccellenti 2021
La Bufalaccia
La Bufalaccia è l’indirizzo sicuro per chi vuole provare una delle migliori pizze di Palermo. Il progetto approda nel capoluogo siciliano una decina di anni fa e conta attualmente due sedi, in via De Cosmi e in via Principe di Palagonia. Il pizzaiolo Paolo Pace utilizza rigorosamente il forno a legna e per gli impasti predilige le farine di grani antichi. Elemento distintivo è la mozzarella di bufala campana DOP per il condimento. Particolare attenzione alla carta dei vini, con una selezione curata da Sergio Messina e appositamente studiata in abbinamento alle pizze. Il consiglio è quello di ordinare uno dei vitigni autoctoni siciliani.
La Bufalaccia is a sure bet if you are after one of the best pizzas in Palermo. The business venture was opened in the capital of Sicily about ten years ago, and now it has two locations, one in Via De Cosmi and another in Via Principe di Palagonia. The pizza chef Paolo Pace exclusively uses a wood-fired oven to bake his sublime doughs made with ancient grains. A distinguishing characteristic is the DOP buffalo-milk mozzarella that is used in the toppings. The wine list has been designed carefully, with the selections curated by Sergio Messina including studied pairings for each pizza. We recommend ordering one of the Sicilian labels.
Via Principe di Palagonia, 4e, 90145 Palermo, Palermo PA, Italia
giorno di chiusura: lunedì
due settimane ad agosto
091 682 2435
Di pregio (da 11 a 30)
Eccellente (oltre 10)
no
aria climatizzata
wifi gratuito
pizza da asporto
animali ammessi
metodi di pagamento accettati:
