Via Gioberti al 61N ospita una corte interna con tavoli e sedie che precede l’ingresso di un ampio ristorante lì da tempo per fiorentini e turisti per una cena di pesce ed anche per una pizza dai connotati speciali. Mario Cipriano crea pizze contemporanee in forte declinazione campana con uso di farine 100% italiane di grano di filiera corta, per esse lievitazioni lunghe con il risultato di un impasto leggero, alveolato e digeribile. Ottima selezione di fornitori e prodotti. Per le pizze speciali interessante ricerca sugli accostamenti. Bonus per le pizze gluten-free, ormai da anni presenti. Servizio giovane. Prezzo medio.