Un’evoluzione continua, lunga 55 anni. Da Filippo al figlio Pino fino alla terza generazione – Filippo e Nicolò – questo angolo a due passi dal mar Tirreno riserva sempre sorprese: l’ultima è la Scrocchiarella, terreno di sperimentazioni anche in versione sandwich (da provare quella con salsiccia e rape o cicoria). Nei topping si affacciano gocce di preparazioni rigorosamente di produzione propria come il pesto di acciughe o la fonduta di parmigiano, presente anche nelle tradizionali polpette di carne, una delle proposte alla voce fritti. Per un aperitivo da podio consigliamo di partire da una delle tre opzioni di aperi-stallo (Tropeana, Illegale, Rustica).