Il Foro dei Baroni

L’evoluzione della pizza di Volodymyr Pyeshkov (per tutt0 Vlady) viaggia di pari passo con quella dei piatti di Raffaele D’Addio, motivo per cui questo locale è sosta obbligata. C’è tanta ricerca e il periodo di chiusura causa Covid è servito soprattutto ad approfondire le conoscenze sugli impasti e le lievitazioni. In carta sette pizze della tradizione e nove dell’innovazione: un mix di sapori e tipicità racchiusi nel cornicione pronunciato e alveato che caratterizza la pizza di Vlady. Obbligo assaporare i “bocconi dell’entroterra”, fritti che esaltano l’orto. Fornita carta dei vini, con rare chicche sannite e campane. Buona anche la proposta delle birre.