A Castello di Cisterna Federico De Maria racconta le 1000 facce della pizza. Con tante tecniche di cottura e diversi impasti, sfida la fantasia. Dal tradizionale a quello per il padellino con lievito madre o per la pizza in pala, o per quello in teglia, il livello della proposta è sempre molto elevato e più che soddisfacente. Un’impronta partenopea contemporanea declinata in qualità, territorialità, estro e sperimentazione. Una pizza cosmopolita e eclettica nata dalla ricerca della materia, perfetta idratazione, capacità nell’abbinamento e cottura. In sala c’è il fratello Francesco, sommelier che cura la sala e l’ampia carta dei vini e birre. Il servizio è disponibile e celere nonostante i 300 coperti. Grandi numeri e qualità.