Guakamaya da Carlo 2.0

Pizzerie Eccellenti 2024

Guakamaya da Carlo 2.0, è un punto di riferimento per gli amanti della pizza nel centro storico di Isernia.
Il giovane pizzaiolo Carlo Tamburro, attento alle materie prime locali, propone pizze tradizionali napoletane con tocco innovativo. L’impasto, con idratazione diretta al 70%, è leggero e digeribile, e la cottura ben omogenea esalta la fragranza della pizza. Le combinazioni di ingredienti spaziano dalle verdure locali ai prelibati pomodorini del Piennolo del Vesuvio, dal Caciocavallo Molisano fino alla pregiata Mozzarella di Bufala.
L’atmosfera accogliente della pizzeria, con spazio esterno e due sale interne arredate con semplicità e cura, completano la bella esperienza.

Guakamaya by Carlo 2.0, is a reference point for pizza lovers in the historic center of Isernia. The young pizzaiolo Carlo Tamburro, attentive to local raw materials, offers traditional Neapolitan pizzas with an innovative touch. The dough, with a direct hydration of 70%, is light and digestible, and the well-homogeneous cooking enhances the fragrance of the pizza. The combinations of ingredients range from local vegetables to the exquisite Piennolo del Vesuvio cherry tomatoes, from Caciocavallo Molisano to the prized Mozzarella di Bufala. The welcoming atmosphere of the pizzeria, with outdoor space and two simple and carefully furnished indoor rooms, complete the beautiful experience.