Antonello Scatorchia è pronto a giocare da top player nella categoria dei migliori pizzaioli non solo regionali. Grande attenzione alla ricerca e sperimentazione con le farine e gli impasti, sempre ben idratati e leggerissimi in un perfetto gioco di croccantezza e scioglievolezza ad accompagnare un morso gustoso e ricco. La Marinara Reverse condita con emulsione di aglio nero spagnolo, datterini gialli e rossi, olive taggiasche e alici di Cetara offre un seducente contrasto di sapori senza mai stancare il palato. Bonus per la Dolce Alma, un omaggio a Francesco Martucci e alla sua pizza in tre cotture. Personale preparato e cordiale. Insegna che vale il viaggio e l’asterisco sul taccuino.