Pizzerie Eccellenti 2021
Giolina
Giolina è la quintessenza del perfetto progetto di pizzeria che funziona in una Milano iper-competitiva. Perché tutto, dagli arredi alla carta delle pizze battezzate con i nomi di vecchie sciure di paese, grida tradizione e comfort casalingo. Eppure il design del locale è in realtà tutt’altro che datato o casuale, gli ingredienti sono selezionati (e presentati) con un’attenzione estremamente contemporanea, il cornicione ingombrante è fatto su misura per imporre un trend e fare colpo su clienti e social. Morale: la ricetta di Giolina è perfettamente al passo con i tempi meneghini. E piace, molto.
Giolina is the quintessential perfect pizzeria venture that works within a hyper-competitive Milan. Everything about this place, from the furnishings to the menu to the pizzas named after old ladies from the village, shouts tradition and homemade comfort food. However, the design of the venue is anything but outdated or casual. The ingredients are selected (and presented) with extreme contemporary style. The very high crust is made to impose a trend and impress customers and social media. What is the moral of this story? Giolina’s strategy is perfectly in step with the Milanese trends and we heartily applaud it.