Forno Mollica

Talento, ricerca e sperimentazione, caratterizzano l’importante lavoro fatto da Aurora Mazzucchelli sugli impasti (mais, integrale, orzo) e sugli abbinamenti gastronomici, con una carta che evolve sempre. La proposta pizza è più matura e ampia e il morso morbido e crunch, da gustare in percorsi degustazione dedicati, dove scegliere anche solo mezza pizza, per divertirsi ad assaggiare. Da non perdere la ‘Acqua’, con impasto di mais, baccalà mantecato, ketchup di peperone, cotenna di maiale soffiata; la ‘Come un panino’, con terrina di manzo e maiale, cipolla Tropea marinata, maionese di senape; ma anche interessanti fuori menu, come la pizza al somarino, all’anguilla o alle lumache.