Pizzerie Eccellenti 2021
Diez Pizza & Co.
In inverno al centro del borgo antico di Termoli, in estate in piazza con vista sulla cattedrale del XII secolo. Accoglienza ottima e odore di Napoli ovunque, perfino nell’abbondante oggettistica che evoca il “Pibe de oro”, però, i bravi gestori sono molisanissimi. Tecnicamente un impasto indiretto con una biga ottimamente gestita e scioglievole al palato, mai gommosa o rigida oltre che perfettamente cotta. Tra le molteplici proposte spicca per equilibrio gustativo la sud, dove si azzardano fiordilatte, capocollo molisano, crema di pecorino, carciofi, pepe nero, ma anche una personalissima versione della Margherita sbagliata. Il resto è fantasia, colore, buon equilibrio nei sapori.
This pizzeria has two locations: in the winter, it operates in the center of the old, historic town of Termoli while in the summer it is making its delicious pizzas in the town square overlooking the 12th-century Cathedral of Santa Maria. The hospitality is excellent and 'the Naples vibe' is everywhere, even in the many objects that pay homage to the great soccer player "Pibe de oro" (Armando Maradona) who played for Naples for many years. Interestingly, the managers are not Neapolitan but proudly from Molise. The dough is made in the indirect method with a well-executed, soft 'biga.' It is never rubbery or rigid and is always perfectly baked. Among the many proposals, the “sud” (south) really stands out for its balance of flavor. The toppings include fiordilatte, capocollo from Molise, pecorino cream, artichokes, and black pepper. Also, a signature version of the “Margherita sbagliata” (mistaken Margherita) is made here. The pizzas show fantasy, color, and a good balance of flavors.
Via Policarpo Manes, 59, 86039 Termoli CB
Variabili
375 523 2929
Di pregio (da 11 a 30)
Di pregio (da 6 a 10)
no
link
pizza da asporto
metodi di pagamento accettati:
