Davide Vuolo ha rilevato ornai da un anno questo locale elegante e moderno. Il cuore della proposta, nonostante una serie di piatti di terra e di mare, è rappresentata dalle pizze, leggere e digeribili: “Tradizionali” (5-13 euro), a base di farine poco raffinate e con poco lievito, con cornicione accennato e topping realizzati con buoni ingredienti; “Pagnotte”, fatte con la stessa quantità di impasto delle altre, ma di diametro ridotto. Queste ultime risultano più alte e morbide, vantano generosi topping gourmet (10-16 euro) e sono accompagnate da un coltello ad hoc per tagliarle al meglio.

BG