La prima pizza Carmelo Pistritto l’ha preparata all’età di 11 anni, oggi insieme alla sua famiglia ha dato vita alla pizzeria Da Pistritto nell’entroterra agrigentino. Il locale è elegante e si caratterizza per i bellissimi pavimenti in marmo. Una quarantina le pizze proposte che nel menù si raccontano, l’impasto si caratterizza per un cornicione soffice ed alveolato come quello napoletano ma la base è sottile come quello romano. Il menù propone pizze tradizionali ma anche variazioni sul tema stagionalità: dieci le margherite, “Sicilia beddra” la più rappresentativa con stracciatella, salamino al pistacchio, datterino giallo semisecco e polvere di pistacchio.