Pizzerie Eccellenti 2021
Chinè
Il suo nome deriva da “chinè”, nel linguaggio sartoriale un tessuto di seta in voga negli anni ‘30 e ’40. La filosofia di questa pizzeria, a pochi passi dal centro storico di Monopoli, ruota intorno a una pizza farcita “su misura” dei gusti, con abbinamenti vari e gustosi, alcuni forse un po’ abbondanti e disordinati. L’impasto di Francesco Marasciulo è preparato con lievito madre e farine di alta qualità tra cui quella di tipo 1 e di riso macinate a pietra e poco raffinate che danno vita a un prodotto leggero, fragrante e digeribile. Il gazebo si affaccia su una strada molto movimentata soprattutto d’estate. Servizio da migliorare.
The name of this location derives from the term “chinè,” which in the vernacular of the textile industry is a silk fabric which was in style in the 1930s and 40s. The philosophy of this pizzeria, located just a few steps from the historic center of Monopoli, is created around a “su misura” (tailor made) topping in terms of flavor. It has various tasty combinations although some are perhaps rather disorganized or overly generous. Francesco Marasciulo’s dough is prepared with a mother yeast and high-quality flours. These include one with a mixture of type 1 and a stone-ground rice flour that is rough in texture. They give rise to a light, fragrant and digestible product. There is a gazebo which overlooks a street which is very busy, especially in summer. The service needs to be improved.
Chinè, Corso Pintor Mameli, 7, 70043 Monopoli, BA, Italia
giorno di chiusura: no
no
391 778 4688
Non presente
Non presente
si
link
giardino
pizza da asporto
metodi di pagamento accettati:
