Tra i migliori narratori e interpreti di territorio nel panorama nazionale, Daniele Campana segue la rotta con estremo rigore e determinazione. Sta portando la pizza identitaria, e ora anche il panettone, alla sua massima espressione. C’è la storia, ci sono le radici, la memoria, le comunità, come quella marinara e agricola di Corigliano, c’è tanta ricerca. Ingredienti di una formula così ricca di contenuto da rendere l’assaggio una grande esperienza gustativa, un vero viaggio di conoscenza. Essenzialità è il parametro, il pensiero fisso. La materia prima, elaborata magistralmente con sapienza culinaria, vive in assoluto. La Pomodoro, la Alici e liquirizia ne sono il manifesto.