Momento di consapevolezza e maturità professionale per Ciccio Vitiello, che sta esprimendo appieno la sua personalità. Parlano di lui gli impasti, segnalati sul menu con la forma geometrica che corrisponde allo stile di pizza, e dicono del tempo, della cura, del mestiere, della pazienza che occorrono per centrare la perfezione in lievitazione, stesura e cottura. Parlano di lui gli ingredienti e gli olii usati per le farciture che seleziona attingendo al meglio delle produzioni artigianali della Terra di Lavoro. Parla di lui il locale curato e funzionale con l’amabile atmosfera mediterranea del giardino e la squadra di lavoro che, dal banco alla sala, si impegna per fa crescere al meglio il suo progetto.