Benvenuti al Sud Borgomanero

Il salto d’accoglienza è gioioso e supportato da certezze. A partire da quella di un impasto a regola d’arte, ad esempio, che alza il cornicione morbido e, talvolta, lo trasforma addirittura in forma di stella. L’azzurro del locale richiama il mare, la sala è raccolta ma accogliente, il servizio è tentatore (immancabile il passaggio del carrello dei dolci cui è impossibile resistere). Il meridione della pizza gioca d’anticipo con le montanare, il ragù napoletano, le polpette che entrano anche sulle interpretazioni del forno. Da assaggiare focacce e panuozzi: tornando alle pizze, bella nettezza dei sapori nella “Filetto” ed esaltazione nella “Regina” dove entrano burrata e prosciutto fuori cottura.