Importante il contesto ambientale di questo locale che confina con il parco del Basento. La qualità degli ingredienti e la capacità di lavorazione si percepiscono nella leggerezza dell’impasto che fa da base a numerose elaborazioni tradizionali o più elaborate.
Ben concepite le liste dei vini e delle birre. Abbiamo confrontato una margherita classica, di ottimo livello con una Regina Margherita arricchita con bufala lucana che conferisce al prodotto una ulteriore spinta e degustare una “tre pomodori” – con polpa di pomodoro, datterino rosso e giallo, tutte equilibrate e leggere. In tutte domina un gusto deciso e persistente che mette in evidenza la qualità degli ingredienti di base.
