Spaziosa ed accogliente, questa pizzeria dell’Aventino si autodefinisce di quartiere, e centra questo obiettivo di punto di riferimento. L’impasto nasce da un mix di tre farine con lievitazione poolish e si presenta dopo cottura a legna con un cornicione di media altezza e morbidezza, con un disco base molto performante per i condimenti. Gli ingredienti delle farciture sono di ottima qualità e includono tanti prodotti tipici. Il menù privilegia le pizze classiche ma sono presenti alcune proposte che prendono spunto dall’abbinamento con i grandi classici della cucina italiana. I gradini (focaccia doppia cottura) sono decisamente gli antipasti da non perdere. Servizio giovane, rapido e molto garbato.