Le 60 ore di lievitazione condizionano il numero di pizze e, quindi, di clienti. Pertanto è d’obbligo prenotare con largo anticipo. L’impasto leggero, soffice e croccante è digeribilissimo ed è accompagnato da ingredienti scelti sicuramente per i loro intensi sapori, il risultato è vincente grazie al sapiente abbinamento. Audaci e originali gli equilibri che il menù stesso suggerisce di non alterare. Addirittura, per esaltare l’impasto, esclusivamente ottenuto con un blend di farine, Ama propone una selezione di oli italiani eccellenti. La sala è arredata con stile industrial chic dove spiccano il salottino e la tavola della sala della nonna.