Alice è una delle più grandi catene di food totalmente Made in Italy e la prima catena di pizzerie in Italia. Negli anni, molto del suo successo è stato determinato dall’intraprendenza e dalla motivazione di imprenditori che hanno portato avanti il marchio, i suoi valori e le sue ricette con una visione strategica comune grazie all’affiliazione in franchising. Il principio di replicabilità si basa sulla condivisione della formazione. Per lo stesso motivo, Alice Pizza affianca i suoi partner in fase di apertura. Grande attenzione all’impasto, per una proposta di tipo romana in teglia. La farina per questo impasto è stata studiata dal pizzaiolo Domenico Giovannini ed è una miscela di farine tipo 0 priva di additivi e di farine aggiunte, che ha nell’elasticità il suo vero punto di forza.